¿Cómo reaccionó la gente a los plátanos Cavendish cuando reemplazaron por primera vez a la variedad Gros Michel?

¿Cómo reaccionó la gente a los plátanos Cavendish cuando reemplazaron por primera vez a la variedad Gros Michel?

Estaba leyendo que los plátanos que comemos hoy (Cavendish) no fueron particularmente populares hasta los años 50, cuando la variedad Gros Michel, más popular, fue prácticamente aniquilada por una enfermedad desagradable. Aparentemente Gros Michel era mucho más dulce y tenía un sabor y textura diferente.

Hay varios artículos interesantes sobre el tema en línea, y Amazon enumera un par de libros que parecen interesantes. Lo que estoy buscando aquí es fuentes primarias - Cosas escritas en torno a la época en que se estaba produciendo la transición, que describen las reacciones personales de las personas ante los nuevos plátanos.

Por reacción personal, me refiero a que no me interesan los datos de ventas o si los ejecutivos pensaron que les agradarían a la gente; quiero saber si la gente común notó el cambio y, de ser así, qué dijeron al respecto.


Tenga en cuenta que, en aras de la honestidad académica y la precisión histórica, comenzaré mi respuesta reconociendo que constituye una investigación original y es puramente anecdótica, aunque creo que vale la pena compartirla debido a su relevancia para la pregunta:

No puedo producir ningún escrito para usted, según su pregunta, solo un relato de primera mano: según mi abuela, TODOS notaron la transición de Gros Michel a los plátanos Cavendish. En ese momento vivía en el Valle de San Joaquín de California, la esposa de un agricultor de frutas, por lo que tal vez tenga un gusto más sofisticado por las frutas exóticas que la mayoría. Pero ella afirma que cuando los supermercados locales cambiaron a Cavendish, muchos clientes (que también eran sus vecinos) se quejaron de que los nuevos plátanos no eran tan grandes ni tan dulces y sabrosos.

En primer lugar, las apariencias visuales: los plátanos Gros Michel tienden a tener una curva más corta y pronunciada cerca del tallo y luego un cuerpo mucho más largo y uniformemente delgado que el Cavendish. En general, de acuerdo con lo que dijo mi abuela, parecen ser la fruta más grande. Entonces, tal vez los consumidores sintieron que estaban siendo defraudados cuando Canvendish apareció por primera vez en los estantes, sin cambios en el precio por libra.

En segundo lugar: Sabor y sabor. ¿Alguna vez has comido dulces con sabor a plátano? Mi abuela jura que el sabor está inspirado en el de los plátanos Gros Michel, no en el Cavendish. Aparentemente, eso es en realidad un mito (aunque existe una correlación bien fundada entre los aromas). Gros Michels sabía mucho más dulce y tenía una textura más pulposa que Cavendish. Este último a menudo se describe como más suave, el sabor débil está dominado aún más por la relativa firmeza y textura fibrosa del Cavendish.

Esta es solo la historia de una persona, pero es de esperar que brinde una idea de las impresiones del consumidor estadounidense promedio durante la transición de Gros Michel a Cavendish.


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